KaltimKita.com, BALIKPAPAN - Adanya kebijakan pengembangan Upgrading Prodi DIII menjadi Sarjana Terapa (D4), merupakan salah satu bentuk respon pendidikan vokasi terhadap kebutuhan dunia industri.
Saat ini hingga kedepan, kebutuhan SDM untuk industri dibidang kuliner (tata boga) diprediksi akan terus berkembang seiring perkembangan industri perhotelan dan kuliner di IKN baru.
Atas dasar itu, Politeknik Negeri Balikpapan melaksanakan workshop upgrading Program Studi D3 Tata Boga di Hotel Grand Tjokro, Sabtu (1/10/2022) kemarin. Mengundang narasumber yakni Dr. Any Sutiadiningsih, M.Si selaku Ketua Prodi D4 Tata Boga Universitas Negeri Surabaya dan juga yang melalukan tanda tangan Implementing of arrangement.
Ketua Prodi DIII Tata Boga, Dr. Tuatul Mahfud, S,Pd., M.Pd mengatakan penyiapan tenaga kerja kuliner harus diimbangi dengan upaya penyelarasan kurikulum berbasis kebutuhan industri.
Pihaknya telah memastikan kurikulum yang dikembangkan menggunakan acuan muatan kompetensi pada Asean Tourism Curriculum & Qualifications Framework yang terus diupdate sesuai kebutuhan pasar industry perhotelan dan kuliner.
Selain itu, pengembangan kurikulum juga telah memfasilitasi kebebasan belajar mahasiswa sesuai kebijakan Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM).
Penandatanganan dokumen kerjasama MoA dan Implementating of Arrangement antara Jurusan Perhotelan dan Program Vokasi Universitas Negeri Surabaya.
”Kelak pada Prodi Sarjana Terapan Seni Kuliner Gastronomi, mahasiswa diberikan kesempatan untuk belajar lintas prodi baik didalam kampus maupun di luar kampus,“ ujar Dr. Tuatul Mahfud, S,Pd., M.Pd.
Bahkan, kata dia konsep pembelajaran Praktek Kerja Lapangan (PKL) didesain selama dua semester dengan total 40 SKS. Masing-masing setiap semester yakni 20 SKS PKL.
”Kebijakan prodi terkait program magang ini, memungkinkan memberikan kematangan kepada mahasiswa untuk siap memasuki dunia kerja sesuai dengan bidang keahliannya khususnya di bidang kuliner,“ jelasnya.
Memang, secara geografis Program Studi DIV Seni Kuliner Gastronomi Poltekba merupakan satu-satunya Program Studi DIV Seni Kuliner Gastronomi yang berada di Kalimantan timur.
Artinya, penyelenggaraan Prodi DIV Seni Kuliner Gastronomi Poltekba akan menjadi lembaga pendidikan vokasi utama yang mensupplai SDM bidang kuliner baik dalam lingkup kebutuhan SDM di Kalimantan Timur maupun secara nasional.
Pengembangan keilmuan program studi DIV Seni Kuliner Gastronomi Poltekba mencakup ruang lingkup pekerjaan Chef, Patissier, Baker, Bartender, Quality, Waiter, Control Staff, Dan Enterpreneur.
Dengan demikian, kehadiran Program Studi DIV Seni Kuliner Gastronomi Poltekba di Kalimantan Timur memiliki nilai posisi strategis untuk pengembangan SDM perhotelan secara luas baik di Kalimantan Timur maupun di luar daerah dan internasional. (and)
.jpg)
