KaltimKita.com, SAMARINDA – Tinta prestasi kembali diraih mahasiswi Politeknik Negeri Balikpapan. Kali ini oleh Andriani Awalia Jannah, mahasiswi Jurusan Tata Boga semester 3, meraih peringkat ketiga dalam Cooking Competition kategori pelajar yang diselenggarakan oleh IHGMA BPD Kaltim dan ICA BPD Kaltim, 26 Januari 2025 lalu.
Ya, kompetisi yang berlangsung di Hotel Five Premiere, Samarinda ini mengundang banyak peserta dari berbagai daerah, dengan tema Fusion Food sebagai tantangan utama.
Dalam kesempatan tersebut, Andriani mengangkat hidangan Sirloin Roll Cincane with Potato Pure, sebuah sajian yang memadukan cita rasa khas Kalimantan dengan teknik masak modern. Ia memilih bumbu Cincane sebagai saus utama, yang terkenal dengan rasa manis, gurih, dan sedikit smoky—biasanya digunakan untuk ayam atau ikan bakar. Bumbu ini, menurutnya, sangat cocok dipadukan dengan daging sirloin, menciptakan sebuah hidangan yang kaya rasa dan memiliki sentuhan tradisional yang modern.
“Saya merasa bangga bisa membawa cita rasa khas Kalimantan ke dalam kompetisi ini. Saya berharap melalui hidangan ini, saya bisa menunjukkan bahwa masakan tradisional Indonesia, khususnya dari Kalimantan, memiliki potensi yang besar di dunia kuliner modern,” ujar Andriani Awalia Jannah, Senin (10/2/2025) kepada KaltimKita.com.
Andriani juga menyajikan potato pure yang lembut sebagai pelengkap hidangan, menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang pas. Meskipun ia mengaku puas dengan pencapaian tersebut, Andriani bertekad untuk lebih meningkatkan kemampuan memasaknya dan berharap bisa meraih juara 1 di kompetisi berikutnya.
“Dengan perolehan juara 3 ini, saya merasa sudah cukup puas, namun saya ingin terus belajar dan meningkatkan kemampuan. Semoga ke depan, saya bisa meraih juara 1,” ujarnya.
Sementara, Dosen pendamping Andriani, Farida, S.Pd., M.Pd., memberikan apresiasi atas kerja keras dan kreativitas yang ditunjukkan oleh Andriani. Farida berharap pencapaian ini bisa menjadi motivasi bagi mahasiswa lainnya untuk terus mengasah kemampuan mereka di bidang kuliner. (and)
.jpg)
