KaltimKita.com, BALIKPAPAN - Tinta prestasi ditorehkan dua mahasiswa Politeknik Negeri Balikpapan. Tampil di Lomba Kreatif Anak Muda garapan Dinas Pemuda Olagraga dan Pariwisata (DPOP) Balikpapan, keduanya menyabet peringkat satu di kategori lomba tata boga.
Berlangsung di Mall Pentacity, Rabu (27/7/2022) lalu, dua mahasiswa jurusan D3 Tata Boga ini meracik makanan dengan nama Balikpapan Salad. Menggunakan bahan khas yang ditemukan di Kota Minyak. ”Bahan salad nya memang lokal. Tapi dari bahan tersebut, bagaimana bisa diolah menjadi hidangan modern,“ kata Pembimbing Farida, S.Pd.,M.Pd.
Dijelaskan, bahan yang dibuat terdiri dari daun pepaya, bunga pepaya, daun pakis, bayam merah, bunga kantil, bunga mawar, kelapa sawit, bawang dayak, nanas hingga ikan teri.
Ya daun pepaya dan bunga papaya merupakan tanaman yang banyak dijumpai di Kelurahan Lamaru, dimana sebagian masyarakat menanam papaya dan dapat dijumpai sepanjang musim.
Pun daun pakis merupakan tanaman yang banyak tumbuh liar di Balikpapan, setiap hari dapat ditemui dan dijual bebas di pasar dan banyak digemari oleh masyarakat awam. Termasuk bayam merah merupakan sayuran yang merupakan tanaman musiman di daerah Lamaru, Teritip, dan sekitarnya yang ditanam oleh petani secara bergantian dengan tanaman sawi, bayam hijau, kangkung, kemangi dan sayuran lainnya.
”Dan kelapa sawit merupakan tanaman yang pada umumnya ditanam di wilayah Kalimantan, Khusnya Balikpapan, adanya di lahan pertamina Balikpapan Utara. Juga kami memasukan bawang dayak yang merupakan tanaman khas Kalimantan dimana pada umumnya digunakan sebagai obat. Dan tak lupa ada ikan teri merupakan hasil tangkapan nelayan baik dari Balikpapan Timur maupun dari Balikpapan Barat,“ urainya saat menceritakan bahan-bahan makanan yang didapat di kawasan Balikpapan.
Ia pun berharap, dengan raihan ini, para mahasiswa dan mahasiswi khususnya tata boga berani untuk unjuk gigi di event berikutnya.
”Kami bangga atas prestasi yang diraih dua mahasiswa. Harapannya, dapat dijadikan motivasi untuk teman-temannya yang masih belum berani menunjukkan kemampuan mereka di lomba-lomba yang akan datang,” harap Dosen Produktif Tata Boga.
Untuk diketahui, dua mahasiswa yang berhasil membanggakan nama Poltekba yakni Muhammad Dicky Alwi, mahasiswa semester dua D3 Tata Boga dan Cristian Yosua Nanda Afrilio, mahasiswa semester dua D3 Tata Boga. (and)
.jpg)
